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重庆时时彩视频直播器:喜来登酒店主厨牵手休宁泉水鱼

【字体: 】【编辑日期:2018-04-11 09:17】 【来源:县委外宣办】【作者:陈佳】 【阅读:】

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4月9日下午,在汪村镇,北京喜来登酒店厨师长蒋跃先生一行为当地群众展现了一场别开生面的泉水鱼盛宴。当日,“喜来登主厨携手汪村泉水鱼产业发展 助力乡村振兴”活动在此举行。喜来登酒店厨师长蒋跃、凉菜大厨韩淮北、中餐大厨李尚平、徽菜大厨金诚等轮番上阵,以当地岭脚村古鱼池养殖的泉水鱼为主食材,充分运用蕨菜、竹笋、油菜花等民间食材,精心烹制出一桌色香味俱全的泉水鱼全鱼宴,让现场泉水鱼养殖户、农家乐经营户等当地群众大开眼界、受益匪浅。

据了解,此次活动缘于中国文化信息协会徽文化促进专业委员会秘书长盛海龙的协调牵线。盛海龙是休宁人,长年在北京工作,桑梓情深的他表示:家乡的泉水鱼近年来声名鹊起,作为休宁人,想将这道舌尖上的美味推介给更多的人。据他介绍,此次与汪村镇政府合作,邀请喜来登酒店大厨来休宁“传经送宝”,旨在让泉水鱼走入更加高端的消费群体;同时,通过国际知名酒店顶级大厨的亲身授艺、现场指导,让群众在家门口儿就能得到名师指点、提高厨艺,将有助于家乡泉水鱼菜系在品种、品质、工艺等方面得以提升。

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“第一次来休宁,泉水鱼可以说是我做清水鱼中遇到的最好的一种鱼。因为这里的水质好,鱼的肉质特别鲜嫩。”忙碌的间隙,蒋跃先生对泉水鱼赞不绝口。

当日,大厨们精心研发烹制的泉水鱼全鱼宴共有8道凉菜、18道热菜,其中有12道菜全部用泉水鱼所制。除鱼肉外,鱼骨、鱼尾、鱼泡、鱼肠等各部位也都不浪费,均找到最适合的烹调方式、华丽变身成独具风格的佳肴,物尽其用,真正将一条泉水鱼做到了极致。同时,在烹饪方法上也是形式多样,煮、蒸、炖、炸、煎等技艺全部运用,是徽菜、川菜、粤菜、湘菜等多种菜系有效融合的厨艺作品。

全县泉水鱼主产区乡镇养殖户、经营户代表参加了当日活动。

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